Cơm bít tết kiểu Nhật là món ăn nổi bật với sự kết hợp giữa thịt bò mềm mại và sốt đậm đà, tạo ra một bữa ăn ngon miệng, dễ dàng thưởng thức.
1. Nguyên liệu làm Cơm bò bít tết kiểu Nhật gồm có:
- Thịt thăn ngoại bò Hokubee: 300 – 400gr
- Nước tương: 4 muỗng cà phê
- Nước cốt Yuzu: 3 muỗng cà phê
- Shio Koji: 3 muỗng cà phê
- Hành khô: 4 muỗng cà phê
- Hành lá
- Dầu mè
- Gia vị thông dụng
2. Cách chế biến Cơm bò bít tết kiểu Nhật
2.1 Pha nước sốt rưới
Cho vào tô 4 muỗng cà phê nước tương, 3 muỗng cà phê nước cốt Yuzu (hoặc nước cốt chanh), 3 muỗng cà phê Shio Koji (hoặc miso), 3 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hành khô băm nhuyễn, 1 ít hành lá cắt nhỏ, rồi khuấy đều để các gia vị hòa tan vào nhau.
2.2 Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo.
Thoa đều một lớp dầu mè lên hai mặt của miếng thịt, sau đó cho rắc thêm một ít muối và một ít tiêu đều lên khắp bề mặt thịt.
Mách nhỏ: Bạn chỉ nên cho muối và tiêu ngay trước khi nấu thôi nhé, vì nếu nêm quá sớm thì thịt rất dễ bị khô do muối hút độ ẩm có trong thịt.
2.3 Áp chảo thịt bò
Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng, bạn cho thịt vào áp chảo từ 1.5 – 2 phút.
Trong lúc chờ một bên mặt thịt chín, bạn rắc muối và tiêu lên mặt còn lại. Bạn có thể ấn nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô.
Sau đó, bạn lật mặt lại và tiếp tục áp chảo đến khi miếng thịt đạt được mức độ mà bạn mong muốn: tái, chín vừa, chín.
3. Hoàn thành
Cho thịt ra dĩa, để cho thịt nghỉ bằng thời gian nấu.
Trong lúc chờ thịt nghỉ, bạn tưới nước sốt lên để sốt ngấm vào thịt.
Sau khi hết thời gian nghỉ, bạn cắt thịt thành miếng vừa ăn.
4. Thành phẩm
Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo của thịt thăn bò và sự đậm đà của nước sốt, mang đến một màu sắc bắt mắt, hấp dẫn người ăn. Món này ăn với cơm nóng và trứng luộc cũng rất ngon.
