Bò Hokubee được biết đến là loại bò cao cấp ở Úc, được ưa chuộng bởi độ mềm tan chảy trong miệng với độ béo ngậy đặc trưng. Nhưng liệu bạn đã biết những con số bí ẩn (352, 370 và 650) được in trên từng thùng nói lên điều gì về trải nghiệm hương vị của miếng thịt?
Những miếng bò Hokubee mang biển hiệu 370 (Cuberoll – Đầu thăn ngoại) – thường là thịt đầu thăn ngoại hình tròn với dải mỡ mỏng chạy dọc theo phần nạc. Phần thịt này thường có các vân mỡ xen kẽ với nạc, tạo nên độ mềm và béo ngậy vừa phải. Không những thế, nhờ có kỹ thuật Pique độc quyền của Hokubee giúp phần mỡ được phân bố đều trên khắp miếng thịt, để khi chế biến thịt vẫn giữ được độ mọng và mềm thơm.
Nhỉnh mỡ hơn 370 là mã 352 (Trimmed Striploin – Thăn ngoại đông lạnh) thường là phần thăn ngoại đã được hãng lọc gân, giữ lại viền mỡ mỏng bao bọc xung quanh. Với lượng vân mỡ đan xen vừa phải bên trong giúp thịt giữ được độ ẩm, tôn lên hương vị ngọt thanh tự nhiên của bò, kết hợp với độ béo nhẹ nhàng. Hokubee 352 trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những ai thích steak có sự cân bằng giữa cả nạc và mỡ.
Với những tín đồ yêu thích vị béo ngậy với những thớ gân sật sật thì chắc chắn Hokubee 650 (Standard Striploin – Thăn ngoại đông lạnh tiêu chuẩn) là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Thịt được cắt ở vị trí thăn ngoại, hình dạng oval, nổi bật với các vân mỡ cẩm thạch dày đặc, xen lẫn gân. Khi chế biến phần mỡ sẽ tan chảy, thấm vào thịt, mang lại cảm giác béo ngậy khó cưỡng khi ăn.
Vậy là giờ bạn có thể lựa chọn bò theo sở thích rồi! Bạn thuộc team 370, 352 hay 650? Comment chia sẻ gu của bạn với chúng mình nhé!
