Giữa vô vàn lựa chọn thịt bò trên thị trường, từ những miếng bò thăn nội địa truyền thống đến bò công nghệ nhập khẩu, bạn có bao giờ tự hỏi đâu mới là lựa chọn tối ưu cho bữa ăn gia đình? Thịt bò ngày nay không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình Việt, mà còn là cách thể hiện phong cách ẩm thực mang lại trải nghiệm nghệ thuật, tinh tế cho người tiêu dùng. Chính vì vậy, để chọn được miếng thịt ngon, hiểu được sự khác biệt cốt lõi để lựa chọn phù hợp với nhu cầu và túi tiền của bạn là vô cùng quan trọng. Hãy cùng nhau tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới nhé!
Thịt bò “truyền thống” vẫn luôn giữ một vị trí quan trọng trên bàn ăn của các gia đình Việt vì giàu chất dinh dưỡng và protein. Bò thường được nuôi theo phương pháp thả rông tự do trên các bãi cỏ xanh mướt và sống dựa vào nguồn thức ăn tự nhiên, chủ yếu đến từ cỏ tươi, rơm rạ, cây ngô hoặc các loại phụ phẩm nông nghiệp có sẵn. Nhờ chế độ ăn đa dạng, lành mạnh, đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng. Không chỉ vậy, quá trình chăn nuôi bò “thường” cũng ít có sự can thiệp của công nghệ hiện đại nên thường giai đoạn sinh trưởng tự nhiên sẽ chậm hơn so với bò “công nghệ”.
Chính vì được nuôi dưỡng trong môi trường tự nhiên, vận động thường xuyên, đã giúp bò phát triển mạnh về cơ bắp, tạo nên cấu trúc thịt săn chắc, ít mỡ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ dai và săn chắc rõ rệt qua từng thớ thịt. Đồng thời, thịt bò “truyền thống” sẽ có tỷ lệ nạc nhiều hơn, hơi thiên khô, phù hợp với người tiêu dùng có chế độ ăn ít béo, thích đồ “organic”, mộc mạc với phương pháp chăn nuôi gần gũi với tự nhiên. Tuy vậy, chất lượng thịt sẽ không hoàn toàn được ổn định, tùy thuộc vào khí hậu, vùng miền, môi trường sống và cách chăn nuôi của từng nông hộ.
Bên cạnh đó, việc kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm có thể gặp khó khăn, đặc biệt ở các trang trại hoạt động với quy mô lớn. Việc thiếu công nghệ quản lý và giám sát nguồn thức ăn, nước uống dễ có nguy cơ lây lan bệnh dịch hơn. Từ đó dấy lên những băn khoăn về chất lượng và độ tin cậy của thịt bò. Vì thế, mà bò “công nghiệp ” ra đời.
Trước nhu cầu ngày càng tăng về thịt bò chất lượng cao, cùng với sự phát triển chóng mặt của công nghệ kỹ thuật, bò “công nghệ” đã được ra đời như một giải pháp tối ưu. Khác biệt hoàn toàn với bò “thường”, những chú bò “công nghệ” thường được nuôi và chăm sóc trong các trang trại khép kín được kiểm soát nghiêm chặt về ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ một cách khoa học nhằm giúp duy trì điều kiện tự nhiên sinh sống khoẻ mạnh, giảm nguy cơ lây nhiễm bệnh dịch giữa các chú bò. Đồng thời, bò hiện đại cũng có chế độ ăn riêng nhằm cung cấp đủ các dưỡng chất cần thiết và thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển mỡ trong thớ thịt. Với quá trình kiểm soát nghiêm ngặt về mặt tiêu chuẩn, bò hiện đại nói không với các chất kích thích, hormone tăng trưởng nên thường được nhiều người tiêu dùng lựa chọn, tin tưởng. Ngay khi bò đáp ứng đủ các tiêu chí, sẽ được thu hoạch và sử dụng kỹ thuật chuyên nghiệp như Pique. Là công nghệ dùng chính mỡ được lọc để tiêm vào phần thịt nạc, tạo vân mỡ cẩm thạch, đan xen đẹp mắt. Mang lại cảm giác mềm mọng, hoà tan trong miệng với hương vị béo ngậy.
Chính vì có quá trình chăm sóc “đặc biệt”, thịt bò “công nghệ” thường có giá cả nhỉnh hơn so với bò thường, dao động từ 450.000 đến 1.000.000 đồng/kg tuỳ theo dòng bò. Trên thị trường hiện nay, khi nhắc đến bò “công nghệ” thường sẽ được gắn liền với các loại bò như bò Fuji, Hokubee. Nổi bật với nguồn protein cao (20-28g/100g bò), chất béo và cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin nhóm B mang, mang lại năng lượng cho một ngày làm việc năng suất.
Mỗi loại bò đều mang lại trải nghiệm ẩm thực riêng biệt trên bàn ăn. Với những tín đồ yêu thích bò có độ mọng nước, tan chảy cùng hương vị béo ngậy, thì bò “công nghệ” chính là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Ngược lại, bò “truyền thống” sẽ hợp với những bạn ưa chuộng hương vị mộc mạc, thịt săn chắc tự nhiên. Quyết định cuối cùng sẽ phụ thuộc vào sở thích và gu ẩm thực riêng của mỗi người. Tuy vâỵ, là việc tìm hiểu nguồn gốc xuất xứ và chất lượng của bò là vô cùng quan trọng. Hãy lựa chọn những nhà sản xuất, cung cấp uy tín để không chỉ được tận hưởng trọn vẹn hương vị của thịt bò mà còn bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và cả gia đình.
Mua bò Hokubee chính hãng tại
0767262962
62 Võ Văn Tần, phường Võ Thị Sáu, quận 3, TP.HCM
